Cách làm bánh bông lan cuộn socola, ngon mê ly 03 / 2023

-

Savoury Days đã có tương đối nhiều loại bánh cuộn khác biệt rồi. Nhiều nhất chắc rằng là Gateau Nhật Bản. Tôi cũng hay dùng phương pháp Gateau Nhật phiên bản nhất, bởi mềm, xốp và dai, rất dễ dàng cuộn, của cả khi bánh nguội cũng không hại nứt. Dẫu vậy vì ăn đủ Gateau Nhật phiên bản ít bột nên đôi lúc lại cảm giác thèm một cái nào đó “đậm đà” cùng “chắc” hơn, đề xuất lần này mình thử dùng cách làm Chiffon coi sao. Công dụng nhìn thông thường là vừa ý, bánh mềm cùng ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đầy đủ “chắc chắn” dẫu vậy không rất nhiều tạo vị bứ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn socola

*

Bánh trong hình bản thân dùng cách làm Chiffon cơ phiên bản cho mọi một số loại khuôn. Trong nội dung bài viết đã gồm cả hình ảnh, lẫn các lưu ý rất ví dụ về bí quyết làm rồi, yêu cầu trong phần dưới đây mình chỉ lưu lại vắn tắt phần nguyên liệu và quá trình chính thôi nhé.

Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm


Nguyên liệu

A. Phần nguyên liệu thứ nhất 

4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ)30gram đường – rây mịn30gram dầu ăn30gram sữa tươi không đường60gram bột mì đa dụng20gram bột ngô

B. Phần nguyên vật liệu thứ hai

4 tròng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng)½ thìa cafe (3gram) cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ nước cốt chanh)50gram mặt đường – rây mịn

(*) Để làm bánh cuộn chocolate thì rứa 10gram bột ngô bởi 10gram bột cacao, tăng thêm 5gram đường trong phần vật liệu thứ nhất.

Cách làm

1. Làm cho nóng lò sinh sống 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy white ở đáy khuôn. Không yêu cầu chống bám thành khuôn.

2. Cho lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu nạp năng lượng và sữa vào âu. Cần sử dụng phới lồng nhẹ nhàng đánh gần như cho đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện.

3. Rây bột mì với bột ngô vào âu (và bột cacao nếu có). Quấy rất nhiều đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện.

5. đem 1/3 nơi lòng trắng trứng đánh bông, cho vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột. Sử dụng phới lồng quấy các (theo một chiều) cho đến lúc các nguyên liệu hòa quyện.


6. Phân chia phần lòng trắng sót lại làm hai, lần lượt mang lại từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold, thanh thanh trộn đều. Lưu ý trộn theo một chiều và nhẹ nhàng, không quấy đảo, làm vỡ nhiều bọt khí trong tâm địa trắng trứng, bánh đã nở kém và ruột bánh yếu mịn màng.

7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn mang lại bột dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút, cho đến lúc mặt bánh chín vàng, ấn dịu lên phương diện bánh thấy nhanh chóng phồng trở lại.

Bánh bông lan là một số loại bánh phổ biến, hoàn toàn có thể dùng trong những buổi tiệc trà hay làm cho món trang miệng. Bánh có hương vị thơm ngon, mềm xốp hết sức hấp dẫn. Bánh bông lan có nhiều đổi khác khác nhau, từng loại lại sở hữu vị ngon khác nhau. Hôm nay, vinaglue.edu.vn việt nam hướng dẫn các bạn cách làm cho bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng đơn giản, tiện lợi thực bây giờ nhà. Vào phòng bếp ngay thôi nào!

*

Nguyên liệu có tác dụng bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng

Để có tác dụng bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

115g đường55g bột mì số 830g dầu thực vật50g sữa tươi ko đường15g bột cacao170g kem phô mai100g kem tươi4 trái trứng gà
Bánh oreo
Muối
Vani
Bột nở

*

Cách làm cho bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng

Bước 1. Trộn các thành phần hỗn hợp sữa

Trước tiên, bạn bóc riêng phần lòng trắng với lòng đỏ của trứng. đến lòng đỏ trứng vào 1 cái bát lớn, thêm 25g mặt đường và 1/3 thìa coffe muối. Sử dụng phới, lồng khuấy phần nhiều tay theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện. Xem xét trong vượt trình làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng, chúng ta phải khuấy trứng nhẹ nhàng. Vậy nên sẽ không tạo ra bong nhẵn khí lớn, làm cho bánh hèn mềm mịn.

Tiếp theo cho khoảng chừng 1 thìa cafe vani vào khuấy dịu tay. Thêm dầu thực vật, trộn đều. Nếu không có dầu thực vật, có thể sử dụng dầu phân tử nho cũng được.

Xem thêm: Chi Tiết Gói Thẩm Mỹ Viện Thu Cúc, Thu Cúc Sài Gòn

Khi các thành phần hỗn hợp đã hòa quyện, chúng ta thêm sữa tươi không con đường vào, khuấy đều. Bí quyết để làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng ngon là tất cả các vật liệu phải được để tại nhiệt độ phòng. Trong cả sữa với trứng cũng vậy, giả dụ lỡ bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần để bọn chúng ra ngoài, đợi về ánh sáng phòng rồi new làm bánh. Khi tách bóc lòng đỏ với lòng trắng phải thật cẩn thận.

*

Bước 2. Đánh bông lòng trắng trứng

Sau khi đánh xong lòng đỏ thì đánh tiếp phần tròng trắng trứng. Lòng trắng trứng sau thời điểm đập ra thì để lạnh khoảng tầm 15 phút. Dùng máy tiến công trứng tấn công ở tốc độ thấp cho đến lúc trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Tiếp theo, chúng ta cho 25g đường vào tiến công cùng, thêm một chút muối với khoảng 1/2 thia cà phê nước cốt chanh vào đánh cùng. Lưu lại ý, để triển khai bánh bông lan cuộn socola mượt ngon, bạn nên chia đường thành 2 phần nhằm đánh. Buộc phải đánh ở tốc độ chậm để trứng bông mềm, bao gồm vân kem. 

Hỗn hợp thu được dẻo, bóng mịn, bao gồm chóp cứng vừa là được. Tránh việc đánh vượt cứng, bánh sẽ mất ngon.

*

Bước 3. Trộn bột

Bước tiếp theo sau trong cách làm làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng là trộn bột. 

Bạn trộn bột mì, bột cacao với khoảng 50% thìa cafe bột nở cùng với nhau. Rây qua rây để thải trừ bột vón cục. Sau đó, mang đến bột vào tất cả hổn hợp lòng đỏ cùng với trứng bắt đầu trộn. Cần sử dụng phới tấn công trứng khuấy vơi tay theo một chiều cho đến khi hỗn hợp quyến rũ là được.

Tiếp đến dồn phần lòng trắng trứng đang đánh bông vào. Chia bé dại thành 2-3 phần khiến cho vào trộn, các vật liệu sẽ dễ ợt hòa quấn hơn. Giữ ý, chỉ trộn theo một chiều duy nhất cùng thật nhẹ tay để tránh làm vỡ nhiều bong bóng khí. Khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì dừng lại. Ví như trộn bạo dạn tay hoặc thừa lâu hoàn toàn có thể làm bóc tách nước của trứng.

*

Bước 4. Nướng bánh

Lót giấy sáp vào khuôn bánh, nhẹ nhàng đổ tất cả hổn hợp bột đang trộn vào. Vỗ nhẹ lòng khuôn để làm vỡ hết những bọt khí lớn. 

Để làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng ngon, các bạn làm nóng lò nướng trước. Chỉnh mức nhiệt độ 170 độ C, làm cho nóng trong 15 phút. Tiếp đến cho bánh vào nướng trong trăng tròn phút.

Kiểm tra độ chín của bánh bằng phương pháp dùng tăm tre xiên lên bề mặt bánh. Giả dụ bột còn dính lại là bánh chưa chín, liên tục nướng thêm.

Khi bánh đã chín thì đem ra, đợi chờ cho bánh nguội giảm thì gỡ bỏ lớp giấy nến. Đặt bánh lên một miếng giấy nến khác. Cắt vát các rìa của bánh nhằm cuộn dễ hơn.

*

Bước 5. Làm cho nhân cuộn bánh và hoàn thành

Làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, bạn sử dụng khoảng 5 dòng bánh oreo. Tách phần nhân và vỏ bánh oreo riêng ra, ép nát phần vỏ bánh oreo. 

Cho phần nhân bánh oreo, kem phô mai với kem tươi vào. Trộn rất nhiều rồi dùng máy tấn công trứng tiến công bông các thành phần hỗn hợp lên. Cho phần vỏ bánh đã nghiền nát vào, trộn đều.

Trải bánh bông lan ra, phết kem lên mặt phẳng bánh. Phết đông đảo tay làm sao cho độ dày của lớp kem gần như nhau, phần đầu bánh thì cho nhiều hơn thế nữa một chút. Cuộn bánh lại và cần sử dụng giấy nến bọc bí mật lại, để bánh vào tủ lạnh khoảng chừng 2 tiếng cho bánh cứng lại.

Bánh đã cứng thì đem bánh ra giảm và rất có thể thưởng thức tức thì rồi.

*

Cách có tác dụng bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng rất dễ dàng phải không nào. Chú ý khi bảo quản bánh bông lan cuộn socola, bạn nên đợi bánh nguội hẳn rồi new cho vào túi nilong xuất xắc hộp. Nếu để khi bánh còn nóng nóng sẽ dễ tạo ra hơi nước, bánh bị mốc và cấp tốc hỏng hơn. Chúc bạn tiến hành thành công món ăn này!