Cay Nồng Đậm Đà Với Cách Nấu Đậu Phụ Tứ Xuyên, 2 Cách Nấu Món Đậu Hũ Tứ Xuyên Thơm Ngon, Đậm Đà
Đậu hũ Tứ Xuyên là 1 trong những trong các món ăn uống Trung Hoa nổi tiếng trên nỗ lực giới, ai đã từng trải nghiệm qua một lần đang chẳng lúc nào quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mượt mà thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích vị giác.
Bạn đang xem: Cách nấu đậu phụ tứ xuyên
Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon khét tiếng Trung Hoa. Ảnh: Internet
Lịch sử món ăn
Món ăn đơn giản dễ dàng từ trong nguyên liệu cho đến cách chế biến đó lại trở thành niềm từ bỏ hào của người Trung Hoa. Tuy đơn giản và dễ dàng nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon và cả một lịch sử hào hùng hình thành, cải tiến và phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất mang tên gốc là Mapo. Trong tiếng Trung Quốc, “Mapo” là trường đoản cú ghép có ý chỉ một người thiếu nữ lớn tuổi và mặt rỗ.
Sở dĩ món ăn uống có cái thương hiệu này là bởi nó gắn ngay tắp lự với “truyền thuyết” về nhà hàng của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia gồm một mặt hàng cơm nhỏ do bà Chen Mapo có tác dụng chủ. Không có ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ do mắc bệnh đã vướng lại sẹo rỗ trên mặt, nên tín đồ ta thường điện thoại tư vấn là “Bà Chen phương diện rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý con số đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo đang nghĩ ra cách phối hợp nó cùng với các vật liệu khác nhằm đổi mới món ăn, đưa ra một công thức hoàn toàn mới. Bà vẫn trộn đậu với thịt lợn băm bé dại cùng tương đối nhiều gia vị không giống nhau, xào chung trên một mẫu chảo lớn. Bí quyết này mau chóng mang về tiếng tăm cho nhà hàng quán ăn của Chen Mapo. Sau này, lúc món ăn xuất hiện tại nhiều nhà hàng lớn, fan ta đã thay tên thành khu vực sản xuất hiện nó – Tứ Xuyên.
Món đậu phụ xốt Tứ Xuyên là sự việc tổng hòa của tương đối nhiều nguyên liệu khiến cho ra 7 một số loại hương vị hấp dẫn và kích thích mạnh dạn đến vị giác người tiêu dùng đó là: bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món nạp năng lượng này với công việc hướng dẫn cùng công ty chúng tôi để cảm nhận thêm những tinh túy trong ẩm thực trung quốc nhé!
Nguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên
600g đậu phụ non50g nạc dăm100g tôm50g nấm mèo rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng không cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng coffe hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng cafe dầu mèBột năng
Bột bắp
Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Cách làm cho đậu phụ Tứ Xuyên cay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm, quăng quật gốc dìm trong nước muối hạt pha loãng vào 5 – 10 phút. Sau đó, các bạn vớt ra ngâm vào nước lạnh 3 phút rồi cắt nhỏ.
Hành, tỏi xay nhuyễn.
Đầu hành băm nhỏ. Phần lá giảm nhỏ.
Ớt sừng quăng quật hạt, băm nhỏ.
Tôm lột vứt vỏ, mang chỉ đen, cọ sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 không nhiều tiêu.
Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng coffe gốc hành lá, ½ muỗng cafe hạt nêm.
Đậu hũ non bổ thành những khối vuông vừa ăn.
Hoa tiêu giã mịn.
Hòa tan 15g bột năng để tạo độ sánh và 15g bột bắp với 45ml nước.
Cắt đậu phụ thành hồ hết khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Cách làm xốt Tứ Xuyên
Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi đang vàng, chúng ta cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi liên tiếp cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm cùng 400ml nước, đun sôi toàn bộ lên. Chúng ta có thể nêm nếm lại mang đến vừa ăn uống theo mùi vị của mình.
Khi các thành phần hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn từ từ bỏ cho bột năng để tạo độ sánh vào đến khi hỗn hợp sệt lại vừa đề nghị (không cần sử dụng hết số bột năng để tạo độ sánh đã pha). Tiếp tục, bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.
Phần xốt sánh sệt, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet
Xào xốt cùng đậu hũ
Bạn mang lại đậu hũ vào chảo xốt đun cho sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn đảo nhẹ tay để đậu hũ không biến thành nát cùng thấm gia vị. Sau cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước khi ăn, chúng ta cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu mè, hành lá.
Đun đậu hũ cùng xốt trong khoảng 5 phút. Ảnh: Internet
Yêu ước thành phẩm của món đậu hũ Tứ Xuyên Trung Quốc:
Đậu hũ bao gồm màu vàng, thấm phần nhiều xốt, không xẩy ra nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, red color của ớt.Dậy mùi hương thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mềm thơm, kích phù hợp vị giác.Bạn hoàn toàn có thể không thực hiện thịt cùng tôm để sở hữu món đậu hũ Tứ Xuyên chay hưởng thụ vào các ngày rằm, đầu tháng hoặc nạp năng lượng kiêng.
Đậu hũ Tứ Xuyên hoàn toàn có thể ăn kèm cùng với cơm. Ảnh: Internet
Món đậu hũ Tứ Xuyên đã thêm ngon nếu như như được trải nghiệm khi còn nóng, hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm trắng mang lại bữa ăn gia đình thêm vị mới. Bắt đầu từ một vùng tỉnh lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục mở rộng ra khắp china rồi từ bỏ từ có mặt trong thực đơn của những nhà hàng nổi giờ trên cố gắng giới. Giờ đây, các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể đem món ăn ngon lừng danh trung quốc này vào bữa ăn hằng ngày với biện pháp làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của shop chúng tôi rồi đấy! Chúc chúng ta thành công!
Nếu muốn học hỏi và giao lưu thêm những món Hoa hấp dẫn khác, bạn có thể điền vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) nhằm được cung ứng về chương trình trình học tương xứng nhé!
Đậu hũ Tứ Xuyên là trong những món nạp năng lượng trứ danh của xứ sở china mà bất kỳ ai khi đã nếm qua sẽ không thể quên được. Hương vị cay cay, thơm thơm của rất nhiều miếng đậu hũ thướt tha ngấm đông đảo nước xốt sệt sánh sẽ khiến bạn vương vấn mãi ko thôi. Hãy cùng vào bếp triển khai ngay món đậu phụ Tứ Xuyên ngon thơm này nhé!
Khi đề cập đến các món ngon từ đậu phụ non, ko thể quăng quật qua những món như đậu phụ kho cà tím, đậu phụ non xốt giết mổ bằm, đậu phụ om củ cải trắng, canh đậu phụ giết bằm… trong đó, đặc biệt quan trọng nhất là đậu hũ xốt Tứ Xuyên còn mang tên gọi không giống là Mapo. Món nạp năng lượng này là sự hài hòa của đa số hương vị khác biệt giúp kích say mê vị giác fan dùng, bao hàm vị nóng, thơm, mềm, bùi, cay. Phương pháp nấu đậu phụ Tứ Xuyên khá dễ dàng và đa số sử dụng các nguyên liệu dễ tìm. Mặc dù nhiên, còn nếu không nắm được bí quyết làm đậu phụ mềm, tươi và phương pháp nêm nếm thì món ăn sẽ không thể trả hảo.
Mục Lục
Cách triển khai đậu hũ Tứ XuyênNguyên liệu có tác dụng đậu hũ Tứ Xuyên
500g đậu phụ non100g thịt lợn xay50g mộc nhĩ50g mộc nhĩ hươngHành tím
Sa tế, ớt bộtỚt tươi
Đường, dầu hào
Cách triển khai đậu hũ Tứ Xuyên
Sơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ non lúc mua về bạn nên lựa chọn những miếng mềm và không xẩy ra rỗ hoặc bạn cũng có thể tự tay tiến hành cách có tác dụng đậu phụ ngon để món nạp năng lượng thêm hấp dẫn. Sau đó, bạn cắt chúng thành đông đảo miếng vuông.
– Mộc nhĩ với nấm hương các bạn đem ngâm với nước mang lại nở mềm. Sau đó, các bạn đem cọ sạch, để ráo. Hành tím bạn bóc tách sạch vỏ. Tiếp theo, các bạn thái hạt lựu nấm hương, mộc nhĩ và hành tím.
Xào nấm
Bạn mang lại chảo lên bếp, mang đến dầu ăn lẫn hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, kho hành tím thơm vàng, chúng ta cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào mang lại nấm săn lại.
Làm đậu hũ Tứ Xuyên
Khi nấm đã săn lại, bạn liên tục cho thịt con lợn băm vào xào cùng. Xào cho đến khi thịt săn thịt lại thì chúng ta cho 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng ớt bột hoặc sa tế, 2 muỗng đường cùng một số lượng nước lọc vào rồi hạ nhỏ tuổi lửa đun sôi. Khi nước xốt sôi, chúng ta nêm nếm lại mang đến vừa ăn rồi cho tiếp tục phần đậu hũ vào nấu mang lại xốt quánh sánh là được. Trong quy trình chế biến, thỉnh thoảng chúng ta nên hòn đảo nhẹ nhàng với lắc chảo thường xuyên để đậu hũ ngấm hồ hết phần xốt.
Hoàn thành
Sau cùng, các bạn cho thêm ớt bột và vài quả ớt khô vào, rồi nêm thêm chút rau xanh mùi lên phía trên thì xong xuôi rồi đấy!
Món đậu hũ Tứ Xuyên đang thêm ngon với đậm đà rộng khi được hưởng thụ nóng cùng với cơm trắng, chắc chắn rằng sẽ khiến cho bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm trả hảo. Với mùi hương vị lôi kéo như thế, đậu hũ Tứ Xuyên lúc mới bước đầu chỉ từ một tỉnh lẻ rồi mở rộng ra khắp quốc gia Trung Quốc, từ từ trở thành một món ăn không thể không có khi nói đến ẩm thực Trung Hoa và có mặt trong thực solo của những nhà hàng nổi giờ trên khắp thế giới.
Với bí quyết làm trên đây, các bạn đã sở hữu thể mang món ngon lạ miệng dễ dàng làm khét tiếng của trái đất vào bữa ăn hằng ngày của mái ấm gia đình rồi đấy! Chúc các bạn thành công.
