GỢI Ý THỰC ĐƠN MÂM CỖ NGON MIỀN BẮC NGÀY TẾT, ĐÁM CƯỚI, ĐÁM GIỖ, ĐÃI KHÁCH

-

Người Bắc, đặc biệt là người tp hà nội xưa rất quý trọng Tết Nguyên Đán. Đây là dịp quan trọng để cả nhà quây quần cùng mọi người trong nhà cùng ôn chuyện cũ và trải nghiệm những những món ngón ngày Tết. Các bà, các mẹ cũng khá cầu kỳ, trang trí bày biện những mâm cỗ ngon <…>

Người Bắc, nhất là người hà nội xưa rất coi trọng Tết Nguyên Đán. Đây là dịp đặc biệt để anh chị quây quần với mọi người trong nhà cùng ôn chuyện cũ và hưởng thụ những món ngon ngày Tết. Các bà, các mẹ cũng tương đối cầu kỳ, trang trí bày biện những mâm cỗ ngon miền bắc bộ để thờ gia tiên.

Bạn đang xem: Mâm cỗ ngon miền bắc

Vậy, mâm cỗ ngon miền Bắc có đặc trưng gì? Hãy thuộc Congthucnauan tìm hiểu nhanh qua nội dung bài viết dưới phía trên nhé!

*

Mâm cỗ Tết đặc thù của người Bắc


Nội dung bài viết

3. Mâm cỗ ngày tết khu vực miền bắc cúng giao thừa4. Mâm cỗ đầu năm cổ truyền miền bắc ngày mùng 15. Mâm cỗ tết cổ truyền miền bắc ngày mùng 26. Thực đơn mâm cỗ ngon miền bắc bộ ngày mùng 3

1. Ý nghĩa của mâm cỗ ngày đầu năm miền Bắc

Người miền bắc bộ vô cùng cẩn trọng trong việc sẵn sàng mâm cỗ. Từ bỏ lựa chọn món ăn thức uống gì, con số ra sao, bày biện thế nào cho bắt mắt đều được tính toán cẩn thận.

Các món ăn ngày đầu năm mới miền Bắc không dễ dàng chỉ là để ăn mà còn biểu lộ được các giá trị văn hóa truyền thống cổ truyền của quốc gia nông nghiệp. Tín đồ Bắc coi ăn uống cũng là một nét đẹp văn hóa rất cần được gìn giữ.

Món ăn được bày bên trên mâm cỗ dâng hương ông bà tổ tiên tương tự như “thay lời mong mỏi nói”, nhằm mục tiêu cảm tạ công ơn sinh thành, chăm sóc dục. Mâm cao cỗ đầy còn là một lời hàm ân trời đất cho mưa thuận gió hòa để có vụ mùa bội thu và hi vọng cho 1 năm mới đầy đủ đầy.

*

Mỗi lúc Tết đến, mọi tín đồ quây quần lại để cùng gói bánh chưng, làm nem, sản xuất thịt đông… toàn bộ đều mô tả sự đoàn kết, gắn bó, yêu thương thương của những thành viên vào gia đình, của không ít thế hệ.

Vậy nên, Tết khu vực miền bắc không thể sơ sài. Vào mâm cỗ ngày Tết miền bắc cũng vậy. Hầu hết gì là tinh hoa nhất, ngon nhất, quan trọng đặc biệt nhất, được dành để bày vào mâm cỗ cúng trong đợt Tết.

2. Hồ hết món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngon miền Bắc

Nếu nói về những đường nét văn hóa truyền thống lâu đời trong việc thờ cúng, không hẳn người Trung, fan Nam mà lại chính người Bắc new là những người thể hiện rõ rét được điều này. Bởi từ xa xưa, bọn họ rất quý trọng lễ nghi và tập tục. 

Vậy nên, trong mâm cỗ ngon miền Bắc không thể không có được phần đa món đậm chất truyền thống cuội nguồn và là đặc trưng của dân tộc Việt Nam. Đó là bánh bác bỏ xanh, đĩa nem rán, giò lụa, là chén bát canh măng làm bếp chân giò, chén bát canh bóng…

Tất cả các món nạp năng lượng này các được sản xuất với nguyên liệu tươi ngon nhất, sẵn sàng một biện pháp kỹ càng, công sức nhất cùng bày biện hài hòa nhất để dơ lên tổ tiên.

3. Mâm cỗ ngày tết miền bắc bộ cúng giao thừa

Lễ cúng đặc biệt nhất của Tết, phải nói tới đó là cúng giao thừa. Vậy, trong thời khắc bàn giao này, tín đồ Bắc đang lựa chọn số đông món nên ăn gì để dưng lên tổ sư và phần nhiều món ăn ấy có chân thành và ý nghĩa ra sao?

3.1 Ý nghĩa của mâm cỗ thờ giao thừa

Giao vượt là phút chốc giao quẹt giữa năm mới tết đến và năm cũ. Đây cũng là dịp đơn vị nhà dưng cỗ bái để đưa tiễn người công ty trời cai quản dân gian năm cũ ra đi để đón người công ty trời bắt đầu xuống hạ giới làm nhiệm vụ.

*

Cỗ cúng giao thừa có muốn dâng lên tiên nhân như một lời cảm ơn và nhắc nhở con cháu ko được quên công ơn sinh thành. Ý nghĩa của câu hỏi cúng giao quá cũng bộc lộ cho ước mong mỏi những gì xấu số của năm cũ sẽ mau lẹ qua đi, nỗ lực vào đó là sự việc may mắn, tốt lành của năm mới sẽ tới.

3.2 Món nạp năng lượng trong mâm cỗ bái giao vượt miền Bắc 

Mâm cỗ đầu năm miền Bắc bái trong giao thừa cực kỳ quan trọng. Fan Bắc ý niệm dù mâm cao cỗ đầy như thế nào thì có một vài món truyền thống cuội nguồn không thể thiếu. Vày chúng là đặc trưng mà chỉ Tết new có.

3.2.1 chén móng giò hầm măng

Canh măng móng giò là món ăn cực kỳ thơm ngon và xẻ dưỡng. Vậy nên, đấy là món ăn uống thường được sàng lọc để kéo lên tổ tiên. Móng giò ninh măng bự ngậy, thơm ngon, nạp năng lượng một lần đang muốn ăn thêm các lần nữa.

*

Móng giò ninh măng phệ ngậy là món thân thuộc trong mâm cỗ ngon miền Bắc

3.2.2 chén bát bóng nấu bếp thập cẩm

Canh láng thập cẩm chế tao cầu kỳ với tương đối nhiều nguyên liệu. Song, Tết với những người Bắc nhất là người hà nội thủ đô thì không thể thiếu canh bóng. Món ăn này trở thành đặc trưng của bạn Bắc nhưng không một nơi nào có được.

*

Cánh nhẵn thập cẩm là đặc trưng trong mâm cỗ Tết truyền thống miền Bắc

3.2.3 chén canh mọc

Canh mọc thanh mát được nấu bếp với không hề ít loại rau quả quả, nấm hương thuộc vị ngọt thanh của nước hầm xương là nét đặc thù trong mâm cỗ ngon miền Bắc.

*

Canh mọc thanh mát không thể không có trong món nạp năng lượng Tết tín đồ Bắc

3.2.4 chén miến nấu lòng gà

Sau khi làm cho gà nhằm luộc thắp hương, những bà nội trợ bếp núc để lại phần lòng gà và sơ chế thật sạch sau đó nấu với miến. Phần nhiều các thức giấc miền Bắc đều phải sở hữu món ăn thân thuộc này trong dịp nghỉ lễ Tết. Ngoài những món thô thì một chén canh miến để giúp đỡ trung hòa và mang lại cái đầu năm tròn vị hơn.

*

Miến đun nấu lòng kê thanh mát, cân xứng với toàn bộ mọi thành viên

3.2.5 Đĩa gà luộc

Mâm cỗ ngày Tết miền bắc ngon thì luôn luôn phải có gà luộc. Con kê luộc vàng óng, mập ngậy diễn đạt cho ước muốn ấm no. Gà có thể chặt thành miếng vừa rồi xếp ra bát tô hoặc để nguyên con. Mặc dù nhiên, gà nguyên con bày bên trên mâm cỗ được ưa chuộng hơn cả.

*

Gà bái giao thừa mô tả sự sung túc, nóng no

3.2.6 Đĩa nem rán

Nem rán là sự việc hòa hợp của đa số nguyên liệu không giống nhau. Đây là món ăn uống không thể vắng phương diện trong cỗ tết miền Bắc, hình tượng của sự hòa hợp, sum vầy. Món nạp năng lượng này cũng miêu tả được sự khôn khéo của người thiếu nữ Bắc.

*

Nem rán là phần không thể không có trong mâm cỗ ngon miền Bắc

3.2.7 Đĩa giò xào

Giò xào có tác dụng khá kỳ công, vậy nên chỉ dịp đầu năm mọi bạn mới làm cho món ăn này. Như thịt nấu đông, giò xào cũng chính là món ăn đặc thù mà chỉ ngày đầu năm ở miền bắc mới có.

*

Giò xào là món ăn ngon ngày đầu năm mới miền Bắc

3.2.8 Đĩa nộm

Bên cạnh bánh bác bỏ hoặc các loại giết thà thì nộm cũng thường xuyên là món quan yếu thiếu. Món ăn uống thanh đạm này giúp cân bằng bữa cơm ngày Tết, kháng ngán và lấn sâu vào dễ tiêu.

*

Nộm được chế biến hầu hết từ rau quả thanh mát

3.2.9 Đĩa hành muối

Nói tới mâm cỗ ngon miền Bắc chắc chắn là không thể không nhắc tới hành muối. Đĩa hành muối trắng sạch vị chua ngọt. Thấy hành muối là thấy Tết.

*

Hành muối bột chua ngọt mang lại Tết tròn vị

3.2.10 Đĩa bánh chưng

Nếu như bánh tét là đặc trưng Tết khu vực miền nam thì bánh bác lại là trong số những món ăn uống ngày Tết khu vực miền bắc không thể không có. Fan Bắc luôn gói các chiếc bánh bác bỏ vuông vắn để biểu thị tấm lòng của mình với ông bà, tiên sư cha và trời đất.

Bánh bác bỏ – món bánh truyền thống không thể không có dịp Tết

4. Mâm cỗ đầu năm mới cổ truyền khu vực miền bắc ngày mùng 1

Mùng 1 là ngày trước tiên của năm mới. Mặc dù cho thời ngày tiết của ngày đầu Xuân có giá rét tới đâu thì những bà những mẹ cũng dậy thiệt sớm để chuẩn bị mâm cỗ tươm vớ cúng tổ tiên.

4.1 Ý nghĩa của mâm cỗ cúng ngày mùng 1

Buổi sáng năm mới đầu tiên, mâm cỗ bái được bày biện trọng thể để dưng lên bàn thờ tổ tiên như một cách tỏ lòng thành kính. Mâm cỗ cúng của tín đồ Bắc xưa thường xuyên được bày biện theo ý niệm 4 bát, 6 đĩa hoặc với mọi nhà có đk thì 8 bát, 8 đĩa.

Mâm cỗ cúng đậm chất truyền thống cuội nguồn ngày mùng 1

Số lượng của các đĩa, chén bát thức nạp năng lượng trong mâm cỗ tượng trưng mang lại đất trời, đồng thời rất nhiều số 6, 8 là diễn tả cho mong ước một năm mới phân phát tài, phát lộc và cuộc sống đời thường sung túc.

Xem thêm: Top Cửa Sổ Xingfa 3 Cánh - Cửa Sổ 3 Cánh Nhôm Kính Kích Thước Chuẩn Nhất

4.2 Món ăn uống trong mâm cỗ thờ ngày mùng 1

Mâm cỗ ngày đầu năm cần vẹn tuyền với đều món sau:

4.2.1 Đĩa xôi gấc

Xôi gấc màu đỏ đẹp mắt, tượng trưng cho sự may mắn, giỏi lành. Đây cũng là hy vọng muốn của phòng nhà, tín đồ người trong ngày đầu tiên của năm mới.

*

Xôi gấc là đặc thù trong mâm cỗ ngày mùng 1 

4.2.2 Đĩa bánh chưng

Mâm cơm trắng đầu năm chắc chắn rằng không thể thiếu bánh bác bỏ – đặc thù của đất nước nông nghiệp lúa nước. Bánh chưng cũng thể hiện cho sự no đủ cùng lòng cảm tạ chân thành tới người đã khuất.

Bánh bác bỏ xanh là thay mặt cho nét trẻ đẹp trong văn hóa truyền thống cổ truyền người Việt

4.2.3 chén bát canh bóng

Canh bóng thập cẩm khó hiểu nhưng vị rất thơm ngon và chỉ còn tới tết thì những bà nội trợ mới làm món này. Bát canh trơn là biểu tượng của sự khéo léo, đảm đương của người thanh nữ miền Bắc.

*

Canh trơn thập cẩm hay được nấu bếp khi đầu năm mới đến

4.2.4 bát miến

Trong các dịp đặc biệt, miến được đun nấu với lòng kê hoặc giết thịt gà, xương. Chén canh miến từ già cho trẻ hầu hết thích, vậy nên luôn được bày biện trọng thể trong mâm cỗ ngày Tết.

*

Bát canh miến là món nạp năng lượng Tết khu vực miền bắc quen thuộc

4.2.5 Canh măng khô ninh chân giò

Canh măng khô ninh chân giò là món ăn hoàn hảo nhất của bạn Bắc. Vị to của chân giò quyện với chiếc ngọt thanh của măng khô làm cho món ăn thanh trang nhưng không hề thua kém phần đậm đà.

*

Canh măng chân giò vị bự bùi thơm ngon

4.2.6 kê luộc

Cũng như mâm cỗ bái giao thừa, cỗ cúng đầu năm mới không thể không tồn tại đĩa gà luộc thơm ngon nhấc lên ông bà, tổ tiên. Sau khi thắp hương thơm xong, đều miếng ngon duy nhất được chọn chia cho trẻ em như một giải pháp thể hiện nay tình ngọt ngào của fan lớn với nhỏ trẻ.

*

Gà luộc kết hợp cùng một ít lá chanh là đặc thù của đầu năm miền Bắc

4.2.7 Nem rán

Làm nem rán khá phức tạp nhưng không phải vì thế mà các bà nội trợ bếp núc không chuẩn bị món ăn này vào mâm thờ ngày mùng 1. Đây là tinh hoa nhà hàng siêu thị Việt mà mang lại thời nay phần lớn các nhà vẫn duy trì được.

*

Nem rán gói cẩn thận, đẹp mắt mắt

5. Mâm cỗ đầu năm mới cổ truyền miền bắc ngày mùng 2

So cùng với ngày mùng 1 đầu năm thì món nạp năng lượng tết miền bắc bộ ngày mùng 2 sẽ như vậy nào? có gì khác tuyệt không?

5.1 Ý nghĩa mâm cỗ tết ngày mùng 2

Cũng khá tương đương với mùng 1, bữa cơm cúng ngày mùng 2 mời ông bà tổ tiên về thưởng lãm. Song, cho tới ngày máy hai của năm mới này còn mời những vị thần linh nhằm mong các vị quản lý đất trời phù hộ độ trì cho một năm an bình, may mắn.

Mâm cỗ đặc thù của tín đồ Bắc ngày mùng 2 Tết

Trong quan niệm của tín đồ Bắc, mùng 2 là ngày đi chúc Tết. Vậy nên, mâm cỗ bây giờ có thể được buổi tối giản rộng một chút. Tuy nhiên vẫn bảo vệ trên nguyên tắc có món luộc, món xào, món rau, bánh chưng hoặc xôi…

5.2 Món ăn trên mâm cỗ ngày mùng 2

Theo quan niệm của mọi tín đồ thì ngày mùng 1 đặc trưng hơn nên bữa ăn phải đủ đầy. Mặc dù thế không phải chính vì thế mà mâm cỗ mùng 2 lại được sơ sài. Quan sát chung, vào mâm cỗ bái ngày mùng 2 không thể thiếu được những món:

– con kê luộc

– Bánh chưng

– Nộm hoặc đĩa xào

– Canh rau củ xào

– Nem rán hoặc giò lụa, giò thủ

6. Thực solo mâm cỗ ngon khu vực miền bắc ngày mùng 3

Cúng mùng 3 đầu năm hay còn gọi là cúng tiễn chân gia tiên hoặc bái hóa vàng. đối với mâm cỗ mùng 1 với 2 thì các món ăn uống ngày Tết miền bắc trong ngày mùng 3 như thế nào?

6.1 Ý nghĩa của mâm cỗ thờ ngày mùng 3

Theo tín ngưỡng thờ tự tổ tiên, ngày mùng 3 là thời điểm đẹp nhằm tiễn chân các cụ ông cụ bà lên đường. Thời gian này, tùy theo điều kiện, gia công ty sẽ bày mâm cỗ cúng để tổ tiên, thần linh chứng giám lòng thành.

*

Mâm bái hóa rubi ngày mùng 3 Tết

Người xưa quan niệm ngày 10 là vía thần Tài, vậy buộc phải ngày 3 hoặc 7 là thời điểm tương xứng để làm lễ hóa vàng. Điều này cũng thể hiện ước muốn rằng đầu xuân năm mới sẽ gặp gỡ nhiều may mắn, hanh khô thông.

6.2 Mâm cỗ cúng ngày mùng 3 tươm tất, đẹp mắt mắt

Theo tín ngưỡng, mâm cỗ hóa vàng khôn xiết quan trọng. Vậy buộc phải mọi tín đồ phải chuẩn bị đầy đủ, tươm tất và tôn kính nhất. Nhờ vào vào trả cảnh, từng nhà có thể làm các mâm cỗ không giống nhau.

Thế nhưng, trong số món ngon ngày Tết khu vực miền bắc ngày mùng 3 tương tự như mâm cúng không thể không có được đa số món nạp năng lượng sau:

– con gà luộc

– Nem rán

– Giò chả

– Bánh bác xanh

– Xôi đỗ

Mâm cỗ ngon miền bắc bộ ngày tết Nguyên Đán đó là nét rất đẹp trong văn hóa truyền thống cổ truyền được lưu giữ giữ những đời. Ngày nay, khi xã hội vạc triển, tuy vậy việc sẵn sàng các món ăn uống trong mâm cỗ có thể khác một chút, tuy nhiên người Bắc hầu hết vẫn gia hạn được đường nét văn hóa rực rỡ này.

Trên đây là 21 món ăn uống trong mâm cỗ ngon miền Bắc. Toàn bộ đều là đa số món ăn quen thuộc, đặc trưng và làm cho nét riêng mang lại Tết Việt. Chúc chúng ta có một mâm cỗ vừa đủ món ăn ngon trong số những ngày tết Nguyên Đán sắp tới tới.

Hãy vào phòng bếp cùng congthucnauan.net để tiến hành những món tiêu hóa cho gia đình thân yêu của chúng ta nhé.

Trong mâm cỗ ngày tết của tín đồ miền Bắc luôn luôn phải có được một vài ba món ăn truyền thống cuội nguồn như giết thịt gà, bánh chưng, dưa hành...Nếu chưa thể liệt kê ra những món ăn, hãy theo dõi gợi ý làm mâm cỗ ngày Tết sau đây nha.


*

Tết Nguyên Đán là một ngày lễ trọng đại nhất trong những năm của người việt Nam. Đây chính là dịp để mỗi cá nhân có thời hạn nghỉ ngơi, được sum vầy bên gia đình, thuộc nhau hướng đến một năm mới ấm no, an khang và hạnh phúc. Để chuẩn bị cho ngày đầu năm được như ý hãy đọc cách làm cho mâm cỗ ngày Tết dưới đây.Theo truyền thống, mâm cơm đầu năm mới của fan Việt thông thường sẽ có bốn chén và bốn đĩa. Bốn chén bát gồm: chén ninh, bát măng hầm giò lợn, chén bát mọc, chén miến. Tứ đĩa gồm: thịt gà (thịt lợn), giò (chả), nem thính (có thể thay bởi đĩa xào), dưa muối. Ngoài ra còn gồm một đĩa xôi (bánh chưng) và chén nước chấm, tổng cộng là tròn mười món.


Hãy xem, phía dẫn cụ thể cách có tác dụng mâm cỗ ngày Tết truyền thống cuội nguồn của người khu vực miền bắc như ráng nào nhé:
Muốn làm mâm cỗ ngày đầu năm được không thiếu thốn thì chúng ta phải sẵn sàng rất công phu, kĩ càng. Đầu tiên là làm cho thịt gà, các bạn phải tuyển chọn được thịt con kê trống choai, được chọn lựa cẩn thận: mồng gà, hình dáng gà, đặc biệt là cựa gà. Người vn quan niệm: cựa gà gồm đẹp thì cả năm mới sung túc, nóng no. Con kê được thịt để cúng giao thừa, kế tiếp chia cho con cháu ăn hưởng lộc. Còn giết lợn đề nghị chọn được từng miếng thịt lợn đầy đặn, có đủ nạc, mỡ bụng (thường 1/3 mỡ, 2/3 nạc), dầy mình, vuông vắn.
*

Món ăn tiếp theo khi bạn làm mâm cỗ ngày đầu năm là chọn giò, món giò ngơi nghỉ đây rất có thể là giò nạc, giò lụa, miếng giò chắc, thơm ngọt. Giò được gói tròn. Trong mâm cơm bao gồm bánh bác bỏ vuông tượng trưng mang đến đất, khoanh giò tròn tượng trưng mang lại trời, thể hiện sự hoà hợp, cân đối giữa trời đất và con người. Âm dương cân bằng, gia chủ mới dũng mạnh khoẻ, nhỏ cháu ngoan hiền, làm ăn phát đạt.
*

Trong mâm cỗ đầu năm mới ngoài bánh bác thì không thể không có được đĩa xôi. Mang đến dù bạn cũng có thể nấu không hề ít loại xôi nhưng lại xôi đầu năm mới mới phải là xôi gấc hoặc xôi đỗ. Màu đỏ của gấc, màu rubi ruộm của đỗ thể hiện niềm tin, hy vọng của gia chủ vào trong 1 năm bắt đầu làm nạp năng lượng thành công, chạm mặt nhiều may mắn.
*

Các cụ bao gồm câu “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”. Khi làm mâm cỗ ngày Tết, luôn luôn phải có được đĩa dưa hành xoàn óng, thơm lừng. Dưa hành không chỉ là để ăn cùng với thịt luộc mà còn là một trong món ăn rất tốt cho mức độ khoẻ trong mùa Tết. Thông thường, trong mùa Tết, mọi người thường ăn tương đối nhiều thịt, vật nếp, đồ vật ngọt vày vậy đĩa dưa hành chính là một món ăn tốt nhất có thể cho hệ tiêu hoá, đảm bảo an toàn cho cả gia đình có 1 năm mới khoẻ mạnh.
Ngoài ra, vào mâm cỗ ngày đầu năm mới có rất đầy đủ các vị: vị mặn của nước chấm, vị cay của ớt, vị chua của đĩa dưa hành, vị ngọt của bánh … vớ cả khiến cho một mâm cơm sum vầy giàu có nữa.
*

Thực ra, số lượng bốn là số lượng tượng trưng cho việc vuông vắn, cân nặng đối, đầy đặn, vững chãi. Hình như còn bao gồm đĩa xôi (bánh chưng) và chén ăn cơm nước chấm là mười. Số mười tượng trưng cho việc tròn đầy, viên mãn. Mâm cơm đầu năm mới đã thể hiện tất cả những mong ước của gia nhà về 1 năm mới an lành, nóng no, thành công xuất sắc và hạnh phúc.
Mâm cơm đầu xuân năm mới mới trước nhằm cúng thần linh, ông bà tổ tiên để xin lộc của thần linh, tiên tổ. Hết tuần hương, mâm cơm trắng được dọn cho anh chị cùng ăn, với ý nghĩa hưởng lộc của thần linh, cha ông phù hộ, cả năm không gầy đau, bé cháu học tập tấn tới, làm nạp năng lượng phát đạt, gia đình thuận hoà, tránh những tai ương.